Рюмка водки в фарше для котлет: зачем так делают хозяйки

Кулинария

Все хозяйки знают, что в фарш для котлет нужно добавлять хлеб, батон и яйца.

А вот о водке в фарше мало кто слышал.

Зачем же некоторые хозяйки добавляют в фарш спиртные напитки?

Этой хитростью пользовались еще наши бабушки. 

Рюмка водки в фарше для котлет: зачем так делают хозяйки
Фото: © Белновости

В говяжий или свиной фарш добавляют водку, чтобы сделать мясо более нежным, пышным и мягким.

Если в фарше есть водка, то яйцо класть необязательно, а вот без батона не обойтись.

В куриный фарш водку не добавляют – спирт только высушит и без того сухое куриное мясо.

Котлеты на водке готовят по обычному рецепту: мясо перекручивают вместе с луком, добавляют батон, размоченный в молоке, специи и водку. Обжаривают с двух сторон, а потом тушат до готовности. 

Главное не переборщить – на килограмм фарша достаточно 20-30 граммов водки.

Еще интереснее котлеты «зазвучат», если добавить в фарш коньяк.

К слову, алкоголь хозяйки для вкуса добавляют не только в фарш, но и в домашние колбасы. Спирт дезинфицирует продукт и продлевает срок хранения. 

Автор: Светлана Протас
связаться с автором
Александр
Оцените автора
Новости на сегодня