Простой ингредиент, который сделает жесткий кусок мяса нежным и сочным: секрет продвинутых хозяек

Кулинария

мясо

Приготовить достойное блюдо из мяса по силам не каждому повару, ведь важно добиться идеальной мягкости продукта.

Даже куски мяса высокого качества могут получиться жесткими и «резиновыми», если не провести определенный комплекс мероприятий.

Чаще всего используется маринад.

Но есть один бюджетный способ, который поможет сделать мягче даже бюджетное мясо.

мясо
Фото: Pixabay

В чем же кроется секрет?

Как оказалось, на помощь придет пищевая сода, которая часто активно используется хозяйками на кухне.

Если вы не уверены в говядине, то стоит изначально порубить мясо на порционные куски, обработать их содой и отправить мариноваться в холодное место на несколько часов.

После нужно лишь смыть соду, избавить кусок от избытка жидкости с помощью бумажного полотенца и отправлять на сковородку.

Иногда можно приготовить более пикантный маринад: смешать горчичный порошок с содой в соотношении 5 к 1 соответственно.

Если вы хотите побаловать себя мясом на гриле, то существует и другой способ.

Сначала мясо нужно отправить в минералку с небольшим количеством соды.

После часа «ванны» сода смывается с помощью воды с добавлением лимонного сока. Дело останется за малым — замариновать мясо и приготовить сочный продукт.

Автор: Марина Михалап

Александр
Оцените автора
Новости на сегодня